Sunday, April 30, 2017

"Op een mooie lentedag..."


  





Friday, April 28, 2017




"Moederdag..."

Op moederdag mogen alle moeders een beetje extra verwend worden.
En hoe kan dat nu beter, 
dan met een homemade ontbijt op bed!
Floorabella heeft deze week allerlei lekkers op het menu staan,
speciaal voor moederdag.

Iets lekkers bestellen?
Dat kan:

*rabarberjam met aardbei en bloedsinaasappel
3,50
*portgelei met een vleugje kaneel
3,50
*sinaasappelcompote met een vleugje vanille
5,00

*zakje homemade granola uit de houtoven
met vijgen en kokos
3,50

*notenbrood met rozijnen en venkel

Of bestel een verrassingsontbijt op bed!
Floorabella komt dan naar je toe met een
houten kist vol lekkers
reserveren kan vanaf 2 personen

prijs: vanaf 22,50 per persoon

"Dining with friends...



Wednesday, April 26, 2017

"Ijsthee van verveine..."



 



"IJsthee van verveine..."
 
Ingrediënten:

1 liter water
1 eetlepel verveine blaadjes
1 eetlepel honing
2 takjes munt
1 limoen

Aan de slag:
Zet een keteltje water op het vuur.  Schep de verveine blaadjes in de theepot.Wacht tot het water kookt en schenk het kokende water op de verveine.
Laat de verveine 10 minuten trekken.
Zeef de verveine blaadjes uit de thee en roer de honing erdoor.
 
Vul een glas met ijsblokjes.
Schenk de afgekoelde thee op de ijsblokjes.
Garneer met een takje munt en limoen.

Sante!

Monday, April 24, 2017

Saturday, April 22, 2017

"Plateau van diverse Blauwader kazen..."



"Het verhaal van blauwader kaas


Lang geleden, leefde in een klein dorpje, vlak bij de grotten van Roquefort-sur-Soulzon, een herder.

De herder liet zijn schapen graag grazen in de valei van de Causses.
Voor hij aan zijn wandeling begint, wikkelt de herder een zuurdesem roggebrood en een flink stuk kaas in een linnen lap, voor de lunch.
Na een flinke wandeling met zijn schapen was de herder toe aan een middagdutje. Hij zocht een droog plekje tegen een boom, legde het brood naast zich neer, schoof zijn hoed over zijn ogen en viel in slaap…. Plots hoorde hij een geluid, voorzichtig deed hij een oog open. Tussen zijn wimpers door, zag hij iets wat hij helemaal niet verwacht had, tussen zijn schapen liep een meisje. Hij klopte zijn kleren af, liep naar het meisje toe en al pratend en pratend, liep hij gearmd met het meisje en zijn schapen achter zich aan terug naar het dorp.

Een week later maakte de herder dezelfde ronde met zijn schapen. En warempel vond hij bij de boom, zijn linnen lap met brood en kaas. Omdat hij wat honger begon te krijgen wikkelde hij nieuwsgierig de lap van het brood en tot zijn verbazing zag hij, dat de kaas was veranderd. Kleine blauwe aders sierden de kaas en verspreidde een sterke geur. Sterk, maar niet onaangenaam. De herder klapte zijn zakmes open en sneed voorzichtig een stuk kaas af en stak het in zijn mond en was verbaasd over de heerlijke smaak van de kaas! Wat was er met deze kaas gebeurd?

Experimenten wezen uit dat de schimmelcultuur, die leeft op rogge, de geweldige geur en smaak geeft aan de blauwader kaas.

Nu vele eeuwen later, wordt deze traditie nog steeds voortgezet. De kazen van romige schapenmelk worden gerijpt  in de grotten van Roquefort. En dat is nu precies wat deze kaas zo lekker maakt. Deze ambacht van kaas maken dateert van duizenden jaren terug en wordt nu nog steeds toegepast. Een mooi stukje oude ambacht.

Naast Roquefort brengt Frankrijk nog vele andere mooie blauwe kazen voort, zoals de blue d’auvergne, een blauwaderkaas gemaakt van de melk van de koe uit de Midi-Pyreneeën. De kaas heeft een brokkelige structuur en kruidige en zoute smaak en is heerlijk als pastasaus met gebrandde noten of een gegrild stukje witlof met honing.

Ook buiten Frankrijk is de traditie van het maken van de Blauwschimmelkaas overgewaaid.
In Engeland worden de lekkerste blauwader kazen gemaakt van koemelk, zoals Stilton of Shropshire blue. De in esdoornbladeren verpakte Cabrales uit Spanje is ook geweldig en dan heb je nog de Danish blue uit Denemarken of de Gorgonzola dolce uit Italië.
Maar ik blijf verknocht aan het verhaal en de smaak van Roquefort…

Tuesday, April 18, 2017

Monday, April 17, 2017